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　　报道指出，新加坡的“海鲜之家”成为该国首家将昆虫列入菜单的餐厅，该餐厅首席执行官弗朗西斯·吴(Francis Ng)表示，餐厅已制定了一份包含30道昆虫菜肴的菜单，一旦进口商获得新加坡食品局的批准，他们就会对公众销售昆虫菜肴。

　　目前，该餐厅正在向食客提供免费样品。吴说，他的电话一直响个不停，顾客们急于预约品尝。

　　然而成本仍然是一个障碍，吴补充说，全部食用昆虫都是进口，占据了餐厅成本的10%，“价格肯定比鸡蛋高”。

　　虽然东南亚地区早已把蟋蟀和其他昆虫作为街头小吃，但在新加坡，这种食品的进口受到严格的安全和卫生限制。根据新加坡食品局的规定，新加坡所有被批准的人类食用昆虫必须在受控环境中饲养，不能从野外采集，也不能喂食粪便或腐烂食物等污染物。

　　报道表示，2019年新加坡宣布，计划在2030年通过提高本地生产力以满足国人30%的营养需求。食品安全专家保罗·邓(Paul Teng)表示，昆虫无疑有助于实现这一目标，但前提是人们克服“厌恶心理”。

　　邓指出，多数昆虫富含蛋白质，新加坡需要提高本地生产力才能使这种替代蛋白质的食材变得更加经济实惠。

　　“让人们接受昆虫作为饮食的一部分是一个挑 战。但实际上，昆虫是正常的食品。我们应该采取措施让消费者做好准备。”邓说。