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　　一到夏天，杨梅这种水果便成了无数人的心头好。

　　在杨梅界里，一直都有“中国杨梅看浙江”的说法。作为中国杨梅产量最多的省份，全球杨梅经济栽培面积的98%以上来自中国，而中国60%左右的杨梅，都来自浙江。

　　如果真正去浙江吃一次杨梅，你会发现所谓的“杨梅自由”只是浙江人幸福的一小部分，而迷人的味道、令人震惊的个头，才是浙江杨梅的必杀技。

　　夏季顶流水果你吃了“梅”？浙江的杨梅可以从5月吃到8月！

　　浙江人可能是中国最爱吃杨梅，也最懂吃杨梅的人，无论是产量、还是个头、滋味、品种，都将杨梅做到了极致。

　　“大”！无疑是人们脱口而出的第一个形容词。2021年，丽水市青田县一杨梅园曾产出重达67.41克的东魁杨梅，超过吉尼斯纪录2.41克，直径堪比纸杯底。

　　吃杨梅，要在正确的时间吃最应季的品种，去抓住杨梅最好吃的时刻。

　　早在5月，温州瓯海地区的丁岙杨梅就已悄然登场，这个被称为“浙江第一早”的杨梅，肉质柔软多汁、甜酸适口，让人早早在初夏就能体验到吃杨梅的快乐。

　　6月初，绍兴上虞的水晶杨梅开始上市，其色乳白融粉，雅称白杨梅。虽产量有限，却以浓郁果香与软糯口感著称，是每年6月初的抢手货。

　　6月中旬，杨梅味最为浓郁的宁波余姚荸荠杨梅开始陆续上市。荸荠杨梅虽然个头小，颜色深紫，像是土里挖出来黑乎乎的荸荠，但是胜在酸甜平衡、杨梅味浓。浙江本地人酿酒时，多青睐荸荠杨梅，以添酒香之韵。

　　而真正掀起杨梅高潮的，还要数仙居和周边各地的东魁杨梅。东魁杨梅以其硕大的体型著称，平均大小堪比乒乓球，色泽深紫诱人，果肉饱满，汁水丰盈，甜度非凡。

　　7月中旬，还有收尾的舟山晚稻杨梅上市。所以在3个月的时间里，人们都可以品尝到来自浙江的不同种类、酸甜适口的杨梅。

　　不是农业大省为什么能把杨梅产业做到全国第一？

　　杨梅对气候的要求很高，喜热喜湿，只生长在长江以南的山区中。而浙江拥有亚热带季风性湿润气候，四季鲜明，光照充沛，雨量丰盈，非常适合杨梅的生长。

　　再加上浙江省的土壤以黄壤和红壤为主，占浙江省面积70%以上，多分布在丘陵山地。这种土壤有机质含量高，PH值呈酸性，是种植杨梅最理想的土地类型。

　　2024年，浙江杨梅面积稳定在130万亩，全省杨梅总产量70万吨，预计杨梅鲜果产值60亿元。台州仙居杨梅种植面积常年位居全国第一，今年杨梅种植面积达14.5万亩，依旧是全国种植面积最大的杨梅种植县。预计今年产量将达到11万吨以上，是当之无愧的“中国杨梅第一县”。

　　当然，浙江杨梅的这一口“酸甜”，除了气候和土壤息息相关，背后更少不了“黑科技”的加持。

　　近年来，浙江不断创新集成“杨梅树梯度栽培”“杨梅避雨栽培”“杨梅智能大棚”等高品质栽培技术，不仅减少天气对杨梅的影响，也解决了传统农业“看天吃饭”这一基本问题。

　　走进仙居县向往之农场的恒温智慧分拣车间，工人们将一颗颗杨梅放置在黑色的果杯上，长达26米的分拣线匀速转动，杨梅被运输至分拣机器中进行大小与糖度检测，按照相应规格，“身价”不同的杨梅会被分流到5条不同的包装线上。

　　“每个果杯上都有二维码，用于记录每一颗杨梅的数据，根据机器给出的数值，我们进行精细分拣。”该农场负责人蒋卫平表示，智能化分拣除了能提高效率，还能保证杨梅的品质，往年他们每天要雇30多名工人进行分拣，工人们不停忙碌，1个小时也只能分拣五六百斤。“如今有了智能分拣线，仅仅13名工人，1个小时就能分拣八百多斤杨梅。”

　　近年来，随着一批“新农人”的返乡，他们带来了新的销售理念与模式，通过各种创新打法拉长杨梅销售周期和半径，扩大品牌外延，让这一口“鲜甜”不止于6月。

　　除此之外，杨梅更以一种更加多元化、持续化的方式呈现在消费者面前：兰溪玩起“杨梅+文创”，用杨梅鲜果和杨梅叶做成的耳环、戒指、发卡、胸针等潮玩饰品，一枚最高能卖到69元；青田则将脑洞开到了元宇宙，构建出完整的元宇宙杨梅生态系统，用户可以通过VR身临其境地参与杨梅种植游戏的互动；黄岩则推出了“魁母”“魁星”“杨梅仙子”等文创IP，因造型可爱寓意佳，圈粉甚众……

　　杨梅是一种季节性水果，果期不长，为了让这一口“鲜甜”不止于杨梅季，浙江人也是下足了功夫，把如何吃“透”杨梅钻研得明明白白。

　　例如，当地许多杨梅企业，就以杨梅为原料，开发出了杨梅原汁、杨梅酒、杨梅干、杨梅酥、杨梅绿豆糕、杨梅麻花等产品。正是有了这些衍生品，杨梅从“一季红”发展为“全年红”的杨梅产业。

　　在浙江，杨梅已经成了多地的“致富果”。2023年，仙居杨梅产量12万吨，鲜果产值11.2亿元，带动梅农户均增收3.52万余元，全产业链产值达到40亿元。

　　如今杨梅已经从“一季红”，发展为“全年红”的杨梅产业。墙内杨梅墙外飘香，浙江杨梅还卷起了“出口技术”，让老外也爱上这一口中国“梅”。

　　真正的“杨梅”吐气 让杨梅“鲜”向全世界

　　前一阵子，浙江杨梅热销海外。据媒体报道，按规格不同，出口新加坡的售价在280-360元/斤，平均300元/斤，平均一颗超20元，出口迪拜价格在500多元/斤，平均一颗超30元。

　　台州临海一家拥有17年杨梅出口经验的厂家介绍道，“我们合作社从2007年就开始做杨梅出口。最开始合作社的杨梅主要销往西班牙。至2017年，杨梅出口已扩展至法、德、意等十国，总量约5吨。现在，产品已出口至欧洲、澳洲、中东、东南亚，出口量超20吨。

　　杨梅虽好，但杨梅“一日味变，两日色变，三日全变”，风味好坏关键在于时间。

　　储运技术的提升，使得杨梅的销售半径不断扩大，浙江杨梅走出国门推向全球的底气也越来越足。通过量身定制外包装——冰袋保鲜、微孔气调保鲜、真空包装、氮气包装等多种手段延长鲜果保鲜期，快递“陆空专线”直达、全程冷链运输，使得消费者基本在24—48小时内就能品尝到浙江杨梅的鲜美之味。

　　拼技术、拼速度、拼链条，拼出口，一颗颗红彤彤、娇滴滴的杨梅，不再仅是消夏的时令鲜果，更成为了浙江的一张“金”名片。

　　浙江人硬是凭着一股敢想敢干的精神，让这颗酸甜果不断走向世界，成为代表浙江的味道印记，前方继续高甜，杨梅的创富故事还在延续……